Shanghai Reiseführer: Die besten Restaurants und Gerichte in Shanghai

Shanghai ist ein Paradies für Foodies! Egal, ob du Lust auf traditionelle Shanghaier Spezialitäten, erstklassige Dim Sum oder moderne Fusion-Küche hast – hier findest du alles. In diesem Guide stelle ich dir die besten Restaurants und Insider-Tipps für unvergessliche kulinarische Erlebnisse vor. Pack deinen Appetit ein, es wird lecker!

Shanghai auf dem Teller – Die Must-Eats der Stadt

Hier sind die Gerichte, die du in Shanghai unbedingt probieren musst – voller Geschmack, Geschichte und einer Prise Magie.

🥢 Xiaolongbao (小笼包) – Die legendären Suppen-Dumplings

Zart, saftig und vollgepackt mit heißer Brühe – Xiaolongbao sind das absolute Aushängeschild der Shanghaier Küche. Der hauchdünne Teig umhüllt eine Füllung aus fein gewürztem Schweinefleisch und herzhafter Brühe, die beim ersten Bissen förmlich auf der Zunge explodiert.

👉 Wo probieren?

• Jia Jia Tang Bao (佳家汤包) – Klein, unscheinbar, aber mit den besten Dumplings der Stadt. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion!
• Din Tai Fung (鼎泰丰) – Hier werden Xiaolongbao mit Perfektion handgefaltet und in kleinen Bambuskörbchen serviert. Besonders empfehlenswert: die Variante mit Krebsfleisch und Kaviar.

Tipp: Erst vorsichtig ein kleines Loch in den Teig beißen, dann die Brühe schlürfen, bevor du in den saftigen Rest hineinbeißt!

🥡 Shengjianbao (生煎包) – Knusprig gebratene Dumplings

Stell dir einen Xiaolongbao vor, der von unten goldbraun knusprig angebraten ist und innen noch saftig bleibt – das sind Shengjianbao! Der perfekte Biss: erst ein Crunch, dann der heiße, würzige Saft und zum Schluss der weiche Teig.

👉 Wo probieren?

• Yang’s Fried Dumplings (小杨生煎) – Die berühmteste Adresse für Shengjianbao! Die Außenseite ist knusprig, die Füllung schmackhaft und die Brühe herrlich intensiv.

Profi-Tipp: Vorsicht beim ersten Bissen – der heiße Saft kann spritzen! 😋

🍜 Scallion Oil Noodles (葱油拌面) – Einfach, aber genial

Diese Nudeln sind ein Beweis dafür, dass die einfachsten Dinge oft die besten sind. Dünne Weizennudeln werden mit duftendem Frühlingszwiebel-Öl und dunkler Sojasauce vermischt, wodurch sie ein unverwechselbares Aroma erhalten – leicht süßlich, herzhaft und herrlich umami.

👉 Wo probieren?

• A Niang Mian (阿娘面馆) – Eine kleine, versteckte Perle, in der diese Nudeln nach traditioneller Art serviert werden.
• 📍 36 Sinan Road, Bezirk Huangpu, Shanghai

Extra-Tipp: Mit einem Spiegelei und knusprigem Schweinebauch wird dieses einfache Gericht zur wahren Geschmacksexplosion.

🍖 Hong Shao Rou (红烧肉) – Geschmortes Schweinefleisch in Sojasauce

Dieses Gericht ist purer Komfort: zart geschmorter Schweinebauch in einer tiefen, süßlich-herzhaften Sauce aus Sojasauce, Zucker und Shaoxing-Wein. Das Fleisch ist butterweich, die Sauce glänzend und voller Geschmack.

👉 Wo probieren?

• Jesse Restaurant (老吉士酒家) – Ein Klassiker der Shanghaier Küche. Das Fleisch ist so zart, dass du es kaum mit Stäbchen greifen kannst.

Die besten Restaurants in Shanghai – von Hidden Gems bis zu Michelin-Sternen

Shanghai ist eine kulinarische Schatzkammer, die von versteckten Geheimtipps bis hin zu renommierten Michelin-Stern-Restaurants alles zu bieten hat. Egal, ob du die authentischen Aromen der Stadt entdecken oder ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis genießen möchtest – in Shanghai findest du unzählige Orte, die deinen Gaumen verzaubern werden. Lass dich von den besten Restaurants der Stadt überraschen und tauche ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse!

Jesse Restaurant – Authentische Shanghaier Hausmannskost 🍜

💡 Besonderheit: Lokale Klassiker in bodenständiger Atmosphäre

Wenn du die traditionelle Küche Shanghais probieren möchtest, dann führt kein Weg am Jesse Restaurant vorbei. Das rustikale Lokal ist ein Favorit unter Einheimischen und serviert typisch shanghaische Gerichte wie „Hong Shao Rou“ (红烧肉) – langsam geschmortes Schweinefleisch in süßlich-herzhafter Sojasoße. Ein weiteres Highlight ist der „Drunken Chicken“ (绍兴醉鸡), eine Spezialität, bei der das zarte Hähnchen in Shaoxing-Reiswein mariniert wird. Hier erlebst du authentische Aromen in einer entspannten, fast nostalgischen Umgebung.

📍 Adresse: 41 Tianping Road, Bezirk Xuhui, Shanghai
💰 Preis: Ca. 100-200 RMB (~13-25 €) pro Person

Lost Heaven – Yunnan-Küche mit Wow-Effekt

💡 Besonderheit: Eine Reise durch die exotische Küche Südchinas in einem stilvollen Ambiente

Lost Heaven entführt dich mit seinen würzigen Gerichten und farbenfrohen Dekorationen direkt in die Bergregionen Yunnans. Hier kannst du Gerichte probieren, die von ethnischen Minderheiten Südchinas inspiriert sind – etwa Pomelo-Salat mit gerösteten Cashewkernen, duftende Kokos-Currys mit Hähnchen oder gegrillten Fisch mit Koriander und Limetten. Das stilvolle Interieur mit warmen Lichtern und ethnischen Mustern macht das Essen hier zu einem besonderen Erlebnis.

📍 Adresse: 17 Yan’an East Road, Nähe Bund, Shanghai
💰 Preis: Ca. 150-300 RMB (~20-40 €) pro Person

Fu He Hui – Michelin-prämierte vegetarische Haute Cuisine

💡 Besonderheit: Gourmetküche ohne Fleisch – rein pflanzliche Zutaten in kunstvollen Arrangements

Wer sagt, dass vegetarisches Essen langweilig ist? Fu He Hui beweist das Gegenteil! Dieses mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant serviert feinste vegetarische Gerichte, die von der chinesischen Tradition und modernen Kochtechniken inspiriert sind. Jeder Teller ist eine kunstvolle Komposition aus Aromen und Texturen – von duftendem Trüffel-Tofu bis hin zu in Lotusblättern gedämpften Pilzen. Selbst eingefleischte Fleischliebhaber werden hier begeistert sein.

📍 Adresse: 1037 Yuyuan Road, Bezirk Changning, Shanghai
💰 Preis: Menü ab 680 RMB (~90 €) pro Person

Ultraviolet – Ein multisensorisches Michelin-Erlebnis

💡 Besonderheit: Ein Dinner, das alle Sinne anspricht – Geschmack, Geräusche, Gerüche, Projektionen und sogar Temperatur!

Das Ultraviolet von Paul Pairet ist mehr als nur ein Restaurant – es ist eine revolutionäre Food-Experience. Mit nur 10 Sitzplätzen pro Abend werden Gäste auf eine geheimnisvolle Reise durch 20 kunstvoll inszenierte Gänge mitgenommen. Jedes Gericht wird durch Lichtprojektionen, Musik und Aromen begleitet, um eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. Stell dir vor, du isst ein delikates Stück Wagyu-Rind, während auf den Wänden eine beruhigende Waldlandschaft erscheint und sanfte Naturklänge ertönen – genau das macht Ultraviolet so besonders.

📍 Adresse: Treffpunkt 6. Etage, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, Bezirk Huangpu, Shanghai
💰 Preis: Ab 4000 RMB (~520 €) pro Person

Die besten Street-Food-Spots in Shanghai

Shanghai ist nicht nur für seine beeindruckende Skyline und historischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für seine lebendige Street-Food-Szene. Vom herzhaften Wokgericht bis zu süßen Snacks gibt es an jeder Ecke etwas Neues zu entdecken. Die Straßenmärkte bieten authentische, schmackhafte Gerichte, die dir einen echten Geschmack der Stadt vermitteln. Hier findest du die besten Street-Food-Spots, die du bei deinem Besuch in Shanghai auf keinen Fall verpassen solltest!

Huanghe Road Food Street (黄河路美食街) – Der Hotspot für Mitternachtssnacks

📍 Huanghe Road, Nähe People’s Square
Wenn der Abend kommt und du auf der Suche nach einem Snack bist, dann ist Huanghe Road der perfekte Ort. Diese lebhafte Food Street wird abends zum Treffpunkt für hungrige Nachtschwärmer, die sich nach leckeren und günstigen Gerichten sehnen.

Unbedingt probieren:

• Shengjianbao (生煎包): Diese gebratenen Suppen-Dumplings sind außen knusprig und innen mit heißer Brühe gefüllt – ein Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest!
• Cong You Bing (葱油饼): Die Frühlingszwiebel-Pfannkuchen sind knusprig und aromatisch, perfekt als schneller Snack.
• Flusskrebse (小龙虾): In einer würzigen Sauce mit Knoblauch und Chili, die die Geschmacksknospen kitzeln – ideal für Liebhaber von scharfem Essen.

Die Atmosphäre hier ist besonders abends ein Erlebnis, also lass dich treiben und genieße die Vielfalt der Aromen!

Yuyuan Garden Food Court – Touristisch, aber lecker

📍 Yuyuan Garden, Nähe Bund
In der Nähe des berühmten Yuyuan Gartens findest du eine der bekanntesten Street-Food-Gegenden in Shanghai. Auch wenn dieser Ort bei Touristen sehr beliebt ist, solltest du die Food Street auf keinen Fall verpassen. Hier gibt es eine große Auswahl an klassischen Shanghai-Snacks, die dich mit ihrer Frische und Authentizität überzeugen werden.

Unbedingt probieren:

• Xiaolongbao (小笼包): Diese zarten, dampfgegarteten Teigtaschen sind in Shanghai ein Muss. Der Geschmack von Schweinefleisch und die heiße Brühe im Inneren werden dich begeistern.
• Süße Lotuswurzel (糖莲藕): Ein süßes, schmackhaftes Dessert, das perfekt zu einem kulinarischen Rundgang passt.
• Tofu-Snacks (豆腐小吃): Besonders die frittierte Variante wird dir gefallen – knusprig außen und weich im Inneren, eine wahre Delikatesse!

Auch wenn es hier immer etwas voller ist, die Vielfalt und die Qualität der Snacks machen es definitiv zu einem lohnenswerten Ziel.

Wujiang Road Night Market (吴江路) – Der Klassiker unter den Nachtmärkten

📍 Wujiang Road, Nähe Nanjing West Road
Dieser Nachtmarkt ist legendär und ein absolutes Muss für alle, die Street-Food in Shanghai lieben. Du findest hier eine riesige Auswahl an gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und anderen leckeren Snacks. Der Duft von gegrilltem Fleisch und Gewürzen wird dich direkt in den Bann ziehen.

Unbedingt probieren:

• Chuanr-Spieße (串儿): Die Lammspieße sind perfekt gewürzt und werden direkt auf dem Grill zubereitet – außen knusprig und innen zart.
• Gegrillte Jakobsmuscheln mit Knoblauch (蒜蓉烤扇贝): Diese Muscheln sind zart und saftig, perfekt abgestimmt mit Knoblauch und Chili – einfach unwiderstehlich!

Der Wujiang Road Night Market ist ein Paradies für Feinschmecker, die etwas anderes als die üblichen Restaurantbesuche suchen.

Qibao Old Street (七宝古镇) – Essen mit nostalgischem Flair

📍 Qibao Ancient Town, im Süden von Shanghai
Tauche ein in die Geschichte Shanghais und genieße gleichzeitig köstliche Street-Food-Spezialitäten in der charmanten Qibao Altstadt. Diese Gegend hat einen besonderen nostalgischen Charme und ist ideal, um in die lokale Kultur einzutauchen.

Unbedingt probieren:

• Krabbenfleisch-Bällchen (蟹肉丸): Diese kleinen, saftigen Bällchen sind mit zartem Krabbenfleisch gefüllt und haben einen einzigartigen Geschmack, der dich sofort in die Aromen Shanghais eintauchen lässt.
• Reiswein mit Osmanthusblüten (桂花酒): Probier dieses traditionelle Getränk, das süß und aromatisch ist, perfekt, um dich nach einem langen Spaziergang zu erfrischen.

In Qibao kannst du dich durch die kulinarischen Traditionen Shanghais kosten und gleichzeitig die malerische Altstadt genießen.

Weitere Reiseinformationen