Das Butte aux Bois und Ralf Berendsens 2-Sterne-Küche passen perfekt zueinander. Beide punkten mit edlen Materialien und klarem Design, wie auch der Spa-Bereich. Die Zimmer im Manoir sind naturgemäß antiker ausgestattet als diejenigen in der neu errichteten Villa. Restaurant und Bistro/Frühstücksraum erscheinen luftig und leicht, wie die Kreationen, die Berendsen in sechs bis sieben Gängen auf die Teller zaubert, bzw. von der Bedienung mittels präziser Darreichung zaubern lässt. Und wenn man denkt, es geht wirklich nichts mehr, kommt der Käsewagen mit zwei bis drei Dutzend Versuchungen daher, gefolgt vom Dessertwagen, der nochmals eine reiche Auswahl an Tartes, Macarons, Pralines etc. bereit hält. Die Weinkarte ist reizvoll, der Sommelier bezaubernd, das Preisniveau ambitioniert.