Ich habe im Moment Probleme mit der Galle und muss daher fettarm essen – da wir in der Ecke Urlaub machen und mit die HP sehr positiv aufgefallen war, wollte mich im Voraus telefonisch erkundigen und fragte also: Ob ich ein Schnitzel nicht paniert, sondern natur gebraten bekommen könnte, die Forelle nicht gebraten, sondern gedünstet, oder eine fettarme Beilage. Sicher keine zu hohen Ansprüche und schon gar kein Hexenwerk für einen guten Koch und ein Haus, dass sich einer guten gastfreundlichen Küche rühmt! Ich hätte sogar alles verbindlich angemeldet und vorbestellt. Die junge und sehr freundliche, aber hörbar von der Frage überforderte Servicekraft wandte sich also an die Küche – und da sie das Telefon dabei hatte, konnte ich die unwillig-patzige Antwort des Koches genau mithören, nach dem Motto: „Könnenwernicht – wollenwernicht!“ Da muss man dann schon sagen: Das ist ja wohl ganz einfach nur der Unwille, keinen Millimeter vom gewohnten Programm abzuweichen und in keiner Weise am Gast orientiert. Man hat hier nicht verstanden, was eine Dienstleistung ist, und ganz offensichtlich hat man es auch nicht nötig, sich auf Gäste und ihre Wünsche oder Bedürfnisse einzustellen (haben wir nicht angeblich auch gerade eine Krise der Gastronomie?). Das alles wirft kein gutes Licht auf die Gepflogenheiten Hauses. – Wenn es ginge, würde ich glatt NULL Punkte vergeben!