Essen in Shanghai: Beste Gerichte & kulinarische Viertel

Shanghai ist ein Paradies für Feinschmecker. Hier kannst du traditionelle Shanghaier Küche, Aromen aus ganz China und internationale Gerichte an einem Ort erleben – vom kleinen Dumpling-Stand bis zum stylischen Restaurant. Damit du dich in der riesigen Auswahl nicht verlierst, zeigt dir Trip.com, was du in Shanghai essen solltest, wo es am besten schmeckt und wie du dich ohne Zeitverlust fortbewegst.

🧭 Essen in Shanghai je nach Reisedauer

In Shanghai gut zu essen ist nicht schwer, die Herausforderung liegt eher darin, zu wissen, wo man anfangen soll. Bei so vielen Möglichkeiten landet man leicht irgendwo, ohne das wirklich Empfehlenswerte zu probieren.

Damit du den Überblick behältst, gibt es hier einen praktischen Guide, der zeigt, was du in Shanghai essen solltest und wie du jede Mahlzeit optimal genießen kannst.

⭐ Essen in Shanghai: 6 unverzichtbare Gerichte

Es gibt unzählige Optionen, aber nicht alle zeigen dir wirklich, wie die typische Küche Shanghais schmeckt. Die Idee ist, direkt zu den Highlights zu gehen – zu den Gerichten, die die Stadt in einem Bissen zusammenfassen.

🥟 Xiao Long Bao – Das Wahrzeichen Shanghais

Wenn du in Shanghai bist, gibt es eine Sache, die du unbedingt probieren musst: Xiao Long Bao. Und das nicht ohne Grund! Diese gedämpften Teigtaschen sind mit Schweinefleisch und einer geleeartigen Brühe gefüllt, die beim Garen schmilzt. Besonders interessant ist, wie man Xiao Long Bao isst: Du nimmst sie vorsichtig auf, legst sie auf einen Löffel, machst ein kleines Loch hinein und lässt den Dampf entweichen. Dann schlürfst du die Brühe und genießt anschließend den Rest der Teigtasche.

Wo kann man am besten Xiao Long Bao essen?

• Din Tai Fung: internationaler, aber absolut beständig
• Jia Jia Tang Bao: Ein authentischer, kleiner Laden mit Warteschlangen, aber der Besuch lohnt sich definitiv!
• Nanxiang Xiaolongbao (in Yuyuan): ein absoluter Klassiker und sehr beliebt

Üblicher Preis: zwischen 30 und 80 ¥, je nach Ort und Qualität.

🥟 Sheng Jian Bao – Gebratene Teigtaschen mit Brühe

Sheng Jian Bao sind typische Teigtaschen aus Shanghai, gefüllt mit Schweinefleisch und Brühe. Sie ähneln den Xiao Long Bao, unterscheiden sich aber in einem wichtigen Detail der Zubereitung.

Statt nur gedämpft zu werden, werden sie in der Pfanne zubereitet: Zuerst werden sie in Öl angebraten, bis der Boden goldbraun und knusprig ist, dann wird Wasser hinzugefügt, um sie fertig zu dämpfen. So erhältst du oben eine weiche, fluffige Textur und unten einen knusprigen Boden, der für das besondere Etwas sorgt. Im Inneren wartet die heiße Brühe zusammen mit dem Fleisch auf dich.

Wo kann man sie probieren?

• Yang’s Dumplings: eine sehr bekannte, schnelle und absolut zuverlässige Kette
• Xiaoyang Shengjian: bei Einheimischen sehr beliebt

Preis: ca. 15–30 ¥ pro Portion, je nach Standort.

🍳 Traditionelles Frühstück in Shanghai

Hier heißt es: Umdenken! Das Frühstück in Shanghai hat so gar nichts mit dem zu tun, was wir gewohnt sind. Es ist schnell, heiß und wird meist direkt auf der Straße angeboten.

Was erwartet dich?

• Jianbing: eine Art herzhafter Crêpe mit Ei, Koriander, Soße und einer knusprigen Einlage – ein echtes Geschmackserlebnis!
• Youtiao: länglicher, frittierter Teig, ähnlich wie ein Churro, der meist in Sojamilch eingetunkt wird.
• Warme Sojamilch: eine einfache, sanfte und leichte Beilage.

All das kannst du schon früh am Morgen an kleinen Ständen oder in kleinen Läden kaufen.

Durchschnittspreis für ein Frühstück in Shanghai: 5–15 ¥.

🍜 Nudeln mit Ente

Wenn du ein wirklich lokales Gericht probieren möchtest, sind Nudeln mit Ente genau das Richtige. Sie werden meist in einer Brühe serviert, dazu gibt es Stücke von gebratener oder geschmorter Ente. Besonders interessant ist der Geschmack: intensiver, kräftiger, mit dem leicht fetten Aroma der Ente, das der Brühe Charakter verleiht. Anders als leichtere Gerichte ist dieses sehr sättigend, aber voller Identität.

Wo du es probieren kannst:

• Schlichte, lokale Restaurants in Wohnvierteln
• Kleine Läden in der Nähe von Bahnhöfen oder Märkten

Preis: 20–40 ¥, und es macht ordentlich satt.

🦀 Wollhandkrabbe – Saisonale Spezialität

Hier betreten wir nun echtes Feinschmecker-Terrain. Die Wollhandkrabbe ist eines der kulinarischen Highlights der Saison in China, besonders im Herbst (zwischen September und November). Sie wird gedämpft serviert und quasi pur genossen, lediglich begleitet von einer Mischung aus Essig und Ingwer.

Die Wollhandkrabbe wird meist mit Shaoxing-Wein serviert, der den Geschmack wunderbar ausbalanciert. Besonders faszinierend ist dabei: Kenner schätzen vor allem das Innere, insbesondere den Rogen. Es ist zwar eine kostspielige Delikatesse, aber eine, die man einfach probiert haben muss.

Preis: ab 150 ¥, je nach Größe und Qualität.

🥞 Frühlingszwiebel-Pfannkuchen – Ein absolutes Streetfood-Muss

Und zum Abschluss noch etwas Einfaches, das immer geht: Der Frühlingszwiebel-Pfannkuchen ist typisches Streetfood in Shanghai. Mehl, Wasser, Öl und Frühlingszwiebeln, auf der Grillplatte gebraten, bis er außen knusprig und innen zart ist. Du wirst ihn an Straßenständen finden, vor allem am Nachmittag oder Abend. Und das Beste daran: Er ist schnell, günstig und unglaublich lecker.

Preis: 5–10 ¥.

💖 Gastronomische Tipps für Shanghai

Taste of China 中国味 – Eine Reise durch die authentischen Aromen Chinas

Taste of China 中国味 – Immersives Gastronomieerlebnis, gelegen im historischen Jahrhundertgebäude THE BUND · CITY HALL PLAZA in Shanghai, ist ein Panoramaraum, der Kultur und sensorische Erfahrung miteinander verbindet. Von Trip.com Group geschaffen, vereint dieser Ort die hohe chinesische Küche, digitale Kunst und multisensorische Technologien, um die Landschaften und Kultur Chinas lebendig werden zu lassen. Unter der Führung des Panda-Kochs „Cheng BaoBao“ begeben sich die Gäste auf eine Reise durch sieben immersive kulinarische Erlebnisse, die Tradition, Moderne und ikonische Aromen aus ganz China vereinen.

• 🕐 Öffnungszeiten: 10:00 – 22:00 Uhr. Zwei Sitzungen pro Tag: Mittagessen 12:00 – 14:00 Uhr, Abendessen 19:00 – 21:00 Uhr (Es wird empfohlen, 2 Stunden vorher anzukommen, um die Erfahrung mit traditioneller Kleidung und Make‑up zu genießen).
• 📱 Telefon: +86 15021488899
• ✉️ Email: TasteofChina@trip.com

📍 Essen in Shanghai: Die besten kulinarischen Viertel

Shanghai ist riesig, und ohne Ortskenntnis kann es chaotisch sein, das richtige Essen zu finden. Es geht nicht darum, einfach irgendwohin zu gehen, sondern die Gegend passend zu deinen Plänen auszuwählen. Du kannst in fast jedem Viertel gut essen, aber es gibt Gegenden, in denen alles viel konzentrierter und leichter zugänglich ist.

Hier sind die drei besten Viertel in Shanghai, um kulinarische Highlights zu entdecken:

🏮 Huanghe Road

Die Huanghe Road ist eine der besten Gegenden zum Essen in Shanghai, besonders wenn du auf der Suche nach authentischer, preiswerter lokaler Küche in der Nähe des People’s Square bist. Die Straße ist bekannt für ihre vielen kleinen, traditionellen Restaurants, in denen typische Gerichte wie Dumplings, Nudeln oder Suppen zu günstigen Preisen serviert werden. Die Atmosphäre ist lebhaft und unkompliziert, mit Gemeinschaftstischen und einem ständigen Kommen und Gehen. Hier kannst du in kurzer Zeit verschiedene Gerichte probieren, ohne viel auszugeben.

Was kannst du hier essen?

• Frisch zubereitete Xiao Long Bao in Lokalen wie Jia Jia Tang Bao
• Sheng Jian Bao bei Ketten wie Yang’s Dumplings
• Nudelsuppen oder gebratenen Reis in familiengeführten Restaurants

Durchschnittspreis: zwischen 20 und 60 ¥ pro Person (ca. 3–8 €)

🌃 The Bund

Wenn du Lust auf ein besonderes Erlebnis hast, ändert sich hier alles. The Bund ist die wohl bekannteste Gegend Shanghais, mit direktem Blick auf die beeindruckende Skyline von Pudong. Die Restaurants spielen hier in einer ganz anderen Liga: stilvolle Räume, elegante Einrichtung und eine Mischung aus internationaler Küche und modernen Interpretationen der chinesischen Küche.

Welche Art von Restaurants wirst du dort entdecken?

• Hochklassige Restaurants wie Ultraviolet, die ein komplettes sinnliches Erlebnis bieten
• Etwas zugänglichere Optionen mit Blick, zum Beispiel Lost Heaven oder M on the Bund
• Fusionsküche mit modernen chinesischen Akzenten

Durchschnittspreis: Zwischen 200 und 600 ¥ pro Person (ca. 25–80 € oder mehr)

🏙️ Jing’an und der People’s Square

Und dann gibt es noch den Mittelweg, der für viele das perfekte Gleichgewicht darstellt. Jing’an und der People’s Square bieten eine tolle Mischung aus traditionellen Restaurants, modernen Lokalen und einer großen Auswahl, ohne dass die Preise zu hoch sind. Das Beste daran ist, dass du hier ganz unkompliziert richtig gut essen kannst. Weder zu touristisch noch so lokal, dass man sich völlig verloren fühlt.

Was erwartet dich?

• Restaurants mit Shanghaier Küche wie das Jesse Restaurant oder Old Jesse
• Lokale Ketten auf gutem Niveau wie Din Tai Fung (etwas kontrollierter, aber zuverlässig)
• Kleine Lokale mit richtig guten Tagesmenüs

Durchschnittspreis: Zwischen 60 und 150 ¥ pro Person (ca. 8–20 €)

💡 Praktische Tipps fürs Essen in Shanghai

Bevor du in Shanghai loslegst zu essen, gibt es ein paar Details, die dir das Leben deutlich erleichtern. Es ist nichts Kompliziertes, aber wenn du sie von Anfang an im Blick hast, läuft alles viel reibungsloser. Shanghai funktioniert in seinem eigenen Rhythmus, und wenn du dich ein wenig anpasst, macht das einen großen Unterschied.

Kommen wir zum Wesentlichen.

🚇 So nutzt du die Metro in Shanghai

Die Metro in Shanghai ist die schnellste und günstigste Möglichkeit, sich in der Stadt fortzubewegen – besonders, wenn du verschiedene kulinarische Hotspots ausprobieren möchtest, ohne Zeit zu verlieren. Sie verfügt über mehr als 20 Linien und verbindet praktisch alle wichtigen gastronomischen Viertel.

Die nützlichsten Linien für eine kulinarische Entdeckungstour sind die Linie 2 (The Bund, Lujiazui, Flughafenanbindung), die Linie 10 (Yuyuan, historische Viertel) und die Linie 1 (People’s Square, Huanghe Road). Der Preis pro Fahrt liegt je nach Entfernung meist zwischen 3 und 7 Yuan.

Zur Orientierung kannst du Metro Shanghai oder Google Maps nutzen, wobei lokale Apps oft noch präziser sind.

💳 Bezahlen in Shanghai

In Shanghai ist es völlig normal, mit dem Smartphone zu bezahlen. WeChat Pay und Alipay sind einfach überall – egal ob in Restaurants, an Streetfood-Ständen, in Cafés oder sogar in den kleinsten Läden.

Das solltest du beachten:

• Installiere mindestens eine dieser Apps, bevor du deine Reise antrittst.
• Einige internationale Karten funktionieren zwar, aber leider nicht überall.
• Bargeld wird immer seltener genutzt

Und aufgepasst: An vielen Orten wird kein Bargeld mehr akzeptiert, also sei am besten gut vorbereitet.

🗺️ Karten und Apps, die deine Reise retten

Oft ist es gar nicht so einfach, bestimmte Orte nur durch Herumspazieren zu finden. Und genau hier kommen Apps ins Spiel.

Die nützlichsten:

• Amap (Gaode Maps) oder Baidu Maps: präziser als Google in China
• Google Translate: ein absolutes Muss für Speisekarten und die grundlegende Kommunikation

🈶 So bestellst du in Shanghai Essen auf Chinesisch

Englisch ist nicht immer weit verbreitet, besonders in lokalen Restaurants. Aber keine Sorge – das heißt nicht, dass du nicht bestellen kannst. Mit ein paar einfachen Tricks und einigen Schlüsselwörtern kommst du problemlos zurecht. Zum Beispiel funktioniert es fast immer, auf Gerichte auf Fotos oder in der Speisekarte zu zeigen. Außerdem helfen Übersetzungs-Apps mit Kamerafunktion, wie Google Translate, in Sekundenschnelle weiter. Wenn du dir ein paar Brocken der Landessprache aneignest, läuft sowieso alles viel entspannter.

Grundlegende chinesische Wörter und Sätze für die Essensbestellung:

• Reis – 米饭 (mǐ fàn)
• Hähnchen – 鸡肉 (jī ròu)
• Schweinefleisch – 猪肉 (zhū ròu)
• Rindfleisch – 牛肉 (niú ròu)
• Nudeln – 面条 (miàn tiáo)
• Nicht scharf – 不辣 (bù là)
• Leicht scharf – 微辣 (wēi là)
• Sehr scharf – 很辣 (hěn là)
• Wasser – 水 (shuǐ)
• Danke – 谢谢 (xiè xiè)
• Das hier, bitte (dabei darauf zeigen) – 这个 (zhè ge)

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