Pension Rüdigsdorfer Schweiz

Diese Woche haben wir 4 BIB Gourmand Restaurants aus dem Guide Michelin reserviert, die wir mit unserem kleinen Camper besuchen werden. In Nordhausen/Rüdigsdorf reservieren wir einen Tisch für das 5-Gang-Überraschungsmenü in der „Rüdesdorfer Schweiz Feine Speizeschenke“, wo Patricia und Andreas Oberbüchler seit 2013 das Hotelrestaurant führen. Im ansonsten leeren Restaurant wurden wir freundlich von der aufmerksamen Kellnerin Antje empfangen. Der Tisch wurde für uns mit Aufmerksamkeit und Sorgfalt gedeckt. Als Teil der Speisekarte kam ein Krug stilles Wasser mit einem Zweig Minze auf den Tisch. Ein Glas gut gekühlter Sekt wurde gereicht. Leider prickelte dieser Sekt, der schon vor langer Zeit (gestern) geöffnet worden sein muss, nicht. Der Gruß aus der Küche besteht aus einer kleinen quadratischen Schale mit drei Fusilli-Ketten. Kein Geschmack von Bedeutung. Besser kein Hallo aus der Küche. Der Brotkorb wird ohne Butter oder andere Extras serviert. Das Brot war schön knusprig und warm. Die erste Vorspeise, die Hausgemachte Antipasti, war sehr lecker. Die Salami vom Hochlandrind war aromatisch und nicht zu salzig. Der Schinken vom selben Rindfleisch war schön geräuchert und hatte viel Geschmack. Gute zusätzliche Akzente von Sellerie und Feige. Die Broccoli-Creme-Suppe wird mit einem einzigen Crouton und in einem schönen Broccoli-Schaum serviert. Aber auch der Begriff „High Flavour“ gibt den Salzgehalt nicht genau wieder. Die Suppe war so eingelegt, dass wir dieses Gericht nicht schätzen konnten. Kellnerin Antje brachte unsere vollen Teller zurück in die Küche. Danach hörten wir nichts mehr von diesem Miss. Der Sylvaner, der jetzt eingeschenkt wurde und zur Speisekarte gehört, ist OK, bekommt aber keine besondere Erwähnung. Der Seeteufel mit geschmortem Knoblauch und Safran war gut gewürzt und schön präsentiert. Das Hauptgericht, geschmortes Rindfleisch, ist ein wunderschönes Gericht. Der Eintopf ist schön gegart und saftig. Der Koch wagt es, einen Krug mit Soße zu servieren. Eine ausgezeichnete Lösung, um das Gericht nicht in Sauce zu ertränken. Erwähnenswert ist der pikant gewürzte Kartoffelpüree frittiert. Knusprig und sehr lecker. Der dazu gereichte Merlot ist jedermanns Freund ohne besondere Eigenschaften. Dieses wunderbare Hauptgericht könnte einen kräftigeren Wein vertragen. Das Dessert, ein Duett aus Schokolade und Beeren, war ein angenehmer, aber eher unauffälliger Abschluss. In unserer persönlichen Liste bewerten wir dieses Restaurant mit einer 7. Es ist sehr seltsam, dass keiner der Angestellten ein Wort über die Brokkolisuppe verloren hat, das völlig gerechtfertigt ist. Daher konnten wir nur vier der fünf Gerichte bewerten.