Ein alter Stadtpalast beherbergt das Hotel ”Centro” (vormals Tryp). Die Lage zur Stadt ist sehr gut, nur wenige Meter zu gehen und man ist mittendrin. Jerez ist von überschaubarer Größe, nichts ist wirklich weit. Der Eingangsbereich wurde modern und beinahe unterkühlt gestaltet, die Zimmer hingegen sind freundlich, wenn auch einfach ausgestattet. Die Standardzimmer haben eine gute Größe, genügend Platz für Koffer und Gepäck, es gibt einen kleinen Schreibtisch, eine Minibar. Die Betten sind außerordentlich angenehm. Das Bad ist klein und hat leider gar keine Abstellflächen, punktet aber mit sehr guter Beleuchtung, Schminkspiegel und diversen Kosmetikprodukten in festen Spenderflaschen. Insgesamt alles sehr angenehm. Das Frühstück ist vielfältig und sehr gut, das Buffet bietet vorbereitete Spiegeleier, gegrilltes Gemüse, diverse Schinken- und Chorizosorten, Käse, Tomaten, Frischkäse. Auch Obst, Cerealien, mindestens 5 Sorten Milch für jede Art von Vorliebe, und natürlich eine Anzahl süßen Gebäcks und relativ gute Brötchen, sogar Brotsorten. Einziges Minus ist der wirklich schlecht schmeckende Automatenkaffee. Ein Restaurant hat das Haus nicht, nur eine Bar im Lobbybereich.