Essen in Hangzhou: Beste Gerichte & kulinarische Viertel

Hangzhou hat etwas ganz Besonderes. Es ist nicht nur der Westsee oder diese Landschaften, die wie aus einem Gemälde wirken, sondern auch eine Stadt, in der das Essen ein wichtiger Teil der Reise ist.

Diese Verbundenheit mit der Umgebung schmeckt man in jedem Gericht. Longjing-Tee taucht an den überraschendsten Orten auf, der Fisch kommt quasi direkt aus dem See auf den Teller, und die Rezepte haben diese leichte Note, die begeistert, ohne zu schwer zu sein. Wenn du also die besten Restaurants in Hangzhou entdecken oder die lokale Küche wirklich verstehen möchtest, geht es hier nicht um Schärfe oder extreme Geschmackserlebnisse, sondern um harmonische Balance.

Mit Trip.com ist es ganz einfach, alles zu organisieren, damit du unterwegs nichts verpasst.

⭐ Essen in Hangzhou je nach Budget und Reisetyp

Hangzhou macht es leicht, gut zu essen, ohne viel auszugeben. Wer sich etwas Besonderes gönnen möchte, findet hier aber auch gehobenere Optionen. Damit du alles nach deinem Plan und Budget überblicken kannst, gibt es hier eine Tabelle mit den besten Möglichkeiten.

🥢 Essen in Hangzhou: Unverzichtbare Gerichte der lokalen Küche

Die Küche von Hangzhou ist etwas Besonderes: feine Aromen, frische Zutaten und sehr sorgfältige Zubereitung. Hier findest du keine extrem scharfen Gerichte oder Übertreibungen bei den Gewürzen. Diese Küche entfaltet ihren Geschmack langsam. Sie beeindruckt nicht sofort, aber wenn man den Dreh raus hat, macht sie süchtig.

Wir stellen dir einige Gerichte aus Hangzhou vor, die du unbedingt probieren solltest:

Garnelen mit Longjing-Tee (龙井虾仁)

Dies ist zweifellos das ikonischste Gericht von Hangzhou. Die Garnelen werden zubereitet, indem man frische Garnelen mit zuvor aufgebrühten Longjing-Grünteeblättern kurz anbrät. Das Geheimnis liegt im Aroma: Der Tee verleiht eine pflanzliche, frische und leicht geröstete Note, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack gibt. Zudem werden die Garnelen wunderbar zart und schmecken fast süßlich.

💡 Praktischer Tipp: Garnelen mit Longjing-Tee schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet sind und das Aroma des Tees noch voll zur Geltung kommt. Ein leichtes Gericht, perfekt als Auftakt.

Westsee-Fisch in süß-saurer Soße (西湖醋鱼)

Dieses Gericht stammt direkt vom Westsee und ist einer der großen Klassiker der Hangzhou-Küche. Der Fisch wird im Ganzen gegart und mit einer charakteristischen süß-sauren Sauce aus schwarzem Essig, Zucker und Sojasauce serviert. Das Ergebnis ist zart und bietet eine faszinierende Balance zwischen süß und sauer.

Der Geschmack ist nicht kräftig, sondern eher elegant. Ideal für alle, die etwas sehr Lokales ohne viel Aufhebens probieren möchten.

Dongpo-Schweinefleisch (东坡肉)

Dieses Gericht ist pure Tradition. Man sagt, der Dichter Su Dongpo habe es berühmt gemacht, daher rührt auch der Name. Es handelt sich um Schweinebauch, der stundenlang bei niedriger Hitze mit Sojasauce, Zucker und Reiswein geschmort wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes Fleisch mit Fett- und Fleischschichten, die förmlich auf der Zunge zergehen.

💡 Praktischer Tipp: Dongpo-Schweinefleisch wird meist in großen Würfeln serviert. Am besten genießt man es Stück für Stück, begleitet von weißem Reis, um den Geschmack perfekt auszubalancieren.

Bettlerhuhn (叫花鸡)

Das Bettlerhuhn ist eines der berühmtesten Gerichte der Küche von Hangzhou und besticht sowohl durch seine Zubereitung als auch durch seinen charakteristischen Geschmack. Das Huhn wird stundenlang mariniert, in Lotusblätter eingewickelt und anschließend mit Ton bedeckt, bevor es langsam gegart wird.

Sobald die Tonschicht aufgebrochen wird, entweichen Dampf und ein köstliches Aroma. Das Fleisch ist unglaublich zart und saftig, mit einer leichten Rauchnote, die von den Lotusblättern und der langsamen Garzeit stammt.

Lotuswurzelsuppe (莲藕汤)

Lotuswurzelsuppe ist ein Klassiker der ostchinesischen Küche, besonders in der kalten Jahreszeit. Sie wird aus einer milden, langsam gekochten Brühe mit Fleisch, Knochen und Lotuswurzelscheiben zubereitet. Besonders bemerkenswert ist die Textur der Wurzel: Sie bleibt selbst nach stundenlangem Kochen innen angenehm knackig. Der Geschmack ist mild, klar und wohltuend.

Tofu nach Hangzhou-Art (杭州豆腐)

Tofu wird in Hangzhou meist viel zarter zubereitet als in anderen Regionen Chinas. Hier dominieren weiche Texturen und leichte Saucen, die oft zusammen mit Pilzen, Garnelen oder Meeresfrüchten serviert werden. Bei diesem Tofu aus Hangzhou geht es nicht darum, Schärfe oder kräftige Aromen in den Vordergrund zu stellen, sondern die seidige Konsistenz des Tofus und das harmonische Zusammenspiel frischer Zutaten hervorzuheben.

Longjing-Grüntee-Kuchen (龙井茶糕)

Der berühmte Longjing-Tee kommt auch in vielen traditionellen Desserts aus Hangzhou vor. Dieser Kuchen enthält Longjing-Grünteepulver, das für eine pflanzliche, leicht geröstete Note sorgt und deutlich weniger süß ist als westliche Desserts.

Longjing-Kuchen wird meist zusammen mit Tee serviert und ist in den Cafés und Teehäusern der Stadt sehr beliebt.

Osmanthus-Reiskuchen (桂花糕)

Der Osmanthus-Reiskuchen gehört zu den feinsten Desserts der Zhejiang-Küche. Er wird aus Reismehl und Osmanthusblüten hergestellt, die für ihr zartes, leicht fruchtiges Blumenaroma bekannt sind. Die Konsistenz ist meist gelartig und leicht, während die Süße sehr dezent bleibt. Besonders beliebt ist der Reiskuchen im Herbst, wenn der Osmanthus in Hangzhou blüht.

📍 Essen in Hangzhou: Die besten kulinarischen Viertel

In Hangzhou ist das kulinarische Erlebnis je nach Gegend sehr unterschiedlich. Du kannst von historischen Restaurants direkt am Westsee zu lokalen Märkten, Straßen voller Nudelstände oder kleinen Lokalen zwischen Teeplantagen wechseln.

Wir zeigen dir, wo du in Hangzhou am besten essen kannst:

🌊 Gegend um den Westsee

Rund um den Westsee findest du einige der berühmtesten und traditionsreichsten Restaurants der Stadt, viele davon spezialisiert auf die Küche der Provinz Zhejiang und historische Rezepte.

• Was du findest: Fisch aus dem Westsee, Dongpo-Schweinefleisch, Bettlerhuhn und weitere Klassiker der lokalen Küche
• Was dich erwartet: traditionelle Restaurants, Seeblick, liebevolle Einrichtung und eher touristische Atmosphäre
• Ungefährer Preis: zwischen 20 und 40 € pro Person
• Ideal für: die bekanntesten Gerichte Hangzhous in einem historischen Ambiente probieren, das typisch für die Stadt ist

🍃 Longjing Village

Das Longjing-Dorf ist eine der besten Gegenden, um die Verbindung zwischen der lokalen Küche und dem berühmtesten Tee Hangzhous zu entdecken.

• Was du findest: Garnelen mit Longjing-Tee, Hausmannskost, frisches Gemüse und Gerichte aus regionalen Zutaten
• Was dich erwartet: einfache Restaurants inmitten von Teeplantagen und eine deutlich ruhigere Atmosphäre
• Ungefährer Preis: zwischen 15 und 30 € pro Person
• Ideal für: Reisende, die ein entspannteres Erlebnis suchen und die chinesische Teekultur hautnah erleben möchten

🏙️ Wulin Square und Zhongshan Road

Diese Gegenden eignen sich perfekt, um schnell lokale Spezialitäten zu probieren und sich leicht zwischen Restaurants, Cafés und Straßenständen zu bewegen.

• Was du findest: Nudeln, Teigtaschen, Street Food, traditionelle Desserts und moderne Cafés
• Was dich erwartet: viel Trubel, urbane Atmosphäre und Optionen für jedes Budget
• Ungefährer Preis: zwischen 3 und 15 € pro Mahlzeit
• Ideal für: günstig essen in Hangzhou und mehrere typische Gerichte auf einer Route ausprobieren

🌿 Xixi-Feuchtgebiete

Das Gebiet der Xixi-Feuchtgebiete bietet ein deutlich entspannteres Erlebnis mit Restaurants inmitten üppiger Vegetation und einer Küche, die sich ganz auf frische, saisonale Produkte konzentriert.

• Was du findest: Fisch, regionales Gemüse, milde Suppen und traditionelle Zhejiang-Küche
• Was dich erwartet: ruhige Atmosphäre, weniger Tourismus und Restaurants mit Blick auf die Natur
• Ungefährer Preis: zwischen 20 und 35 € pro Person
• Ideal für: alle, die in Hangzhou in aller Ruhe essen und ein entspanntes kulinarisches Erlebnis genießen möchten

🍽️ So planst du eine kulinarische Route in Hangzhou

Die Gastronomie Hangzhous macht noch mehr Spaß, wenn du typische Gerichte, historische Viertel und Stopps am Westsee oder in den Longjing-Teeplantagen kombinierst.

Ein kleiner Rundgang ermöglicht es dir, mehr Abwechslung zu probieren und die lokale Küche besser kennenzulernen.

📍 Hangzhou an einem Tag

📍 Hangzhou in 2–3 Tagen

🍂 Die beste Reisezeit, um die kulinarischen Highlights von Hangzhou zu genießen

In Hangzhou ändert sich das kulinarische Angebot je nach Jahreszeit deutlich. Die Küche von Zhejiang ist sehr auf frische Produkte ausgerichtet – was du also im Frühling isst, unterscheidet sich deutlich von dem, was im Winter auf den Tisch kommt.

In Hangzhou gibt es für bestimmte Gerichte die perfekte Jahreszeit – wir zeigen dir, wann du was probieren solltest, damit du nichts verpasst.

💡 Praktische Tipps fürs Essen in Hangzhou

Die Küche von Hangzhou ist für internationale Reisende meist leicht zu genießen, aber es gibt ein paar praktische Details, die du kennen solltest, bevor du dich an den Tisch setzt. Von der Bestellung weniger süßer Gerichte bis hin zu nützlichen Apps oder Tipps, wie du Warteschlangen vermeidest – diese Ratschläge können dir auf deiner Reise sehr helfen.

🥢 Tipps zum Essen in Hangzhou

Die beliebtesten Restaurants in Hangzhou, besonders jene in der Nähe des Westsees, sind an Wochenenden und in der Hochsaison oft schnell ausgebucht.

• Reserviere rechtzeitig, wenn du einen Tisch mit Seeblick möchtest: Viele bekannte Restaurants sind besonders zum Sonnenuntergang sehr gefragt.
• Vermeide die Stoßzeiten: Zwischen 12:00 und 13:30 Uhr sowie zur Abendessenszeit musst du meist mit längeren Wartezeiten rechnen.
• Teile deine Gerichte, wann immer du kannst: In der chinesischen Küche ist es üblich, mehrere Speisen für die Mitte des Tisches zu bestellen, damit jeder von allem probieren kann.
• Beachte, dass manche Gerichte etwas süßer sind: Die Küche Hangzhous setzt auf mildere und leicht süßliche Aromen im Vergleich zu anderen Regionen Chinas.

🈶 So bestellst du ganz einfach Essen auf Chinesisch

In vielen lokalen Restaurants gibt es zwar keine Speisekarte auf Englisch, aber Essen zu bestellen ist meist einfacher, als du denkst.

Lerne ein paar grundlegende Sätze, um auf Chinesisch zu bestellen:

• „Bú yào tài tián“ (不要太甜) – nicht zu süß
• „Qīng dàn yīdiǎn“ (清淡一点) – leichter

Weitere Tipps:

• Fotos nutzen oder direkt auf die Gerichte zeigen: Viele Reisende bestellen so, und es funktioniert wirklich gut.
• Schau, was an den anderen Tischen gegessen wird: Das ist eine der besten Möglichkeiten, interessante lokale Gerichte zu entdecken.

📱 Nützliche Apps für Reise und Essen in Hangzhou

Ein Smartphone ist unverzichtbar, um sich entspannt durch Hangzhou zu bewegen.

• Google Translate oder Pleco
• Alipay und WeChat Pay – mobiles Bezahlen in Restaurants und Geschäften
• Amap oder Baidu Maps – präzisere Karten für deine Reise durch China

🚇 So bewegst du dich zwischen kulinarischen Hotspots

Hangzhou ist bestens angebunden, sodass du einfach zwischen touristischen Vierteln, Restaurants und lokalen Küchen unterwegs sein kannst.

• Metro – schnell, günstig und einfach zu nutzen
• Didi – perfekt für kurze Strecken oder den Heimweg am Abend
• Leihfahrräder – super praktisch in der Nähe des Westsees

🍵 So genießt du die Teehäuser in Hangzhou

Teehäuser sind ein fester Bestandteil der traditionellen Kultur Hangzhous und laden auf deiner Reise zu einer entspannten Pause ein.

• Die beste Zeit ist meist vormittags oder am späten Nachmittag.
• Tee genießt man in aller Ruhe, nicht hastig zwischendurch.
• Probiere den lokalen Longjing, den berühmtesten Tee von Hangzhou.

🔥 Weitere Reiseführer