Weinverkostung und Besuch im Weingut an den vulkanischen Hängen bei Catania

Hoch auf der östlichen Flanke des Ätna gelegen, umgeben von Olivenhainen, Heilkräutern und einheimischen Reben, lädt dich dieses Weinerlebnis in ein einzigartiges Ökosystem ein, in dem Weinbau, Geschichte und Nachhaltigkeit miteinander verwoben sind.

Auf einem seit der Antike kultivierten Land beginnst du deinen Besuch mit einer geführten Erkundung eines unterirdischen Kellers, der komplett unter der Erde gebaut wurde, um die Umweltbelastung zu minimieren. Nach den Prinzipien der Bioarchitektur gestaltet, ist er einer der ersten seiner Art in Süditalien. Anstatt die Landschaft zu dominieren, verschwindet der Keller in ihr – ein Ausdruck einer tieferen Philosophie, die Harmonie mit der Natur sucht, nicht die Kontrolle über sie.

Im Inneren zeigt ein beeindruckender Abschnitt freiliegenden Vulkanbodens sechs Meter geologischer Geschichte, die über Jahrtausende entstanden sind. Durch diesen Querschnitt kann man die Wurzeln der direkt darüber wachsenden Weinreben sehen, die sich in Schichten erkalteter Lava bohren – ein lebendiger Ausdruck dafür, wie der Ätna jeder Traube Leben verleiht. Hier ist Nachhaltigkeit kein Marketingkonzept, sondern eine sichtbare, greifbare Realität.

Die Familie hinter diesem Weingut pflegt diese vulkanischen Weinberge seit den 1970er Jahren, lange bevor der Rest der Welt das außergewöhnliche Terroir des Ätna entdeckte. Sie waren die ersten, die eine Bio-Zertifizierung am Vulkan erhielten, und gehörten zu den wenigen, die den Equalitas-Nachhaltigkeitsstandard übernahmen. Dabei gehen sie weit über ökologische Verantwortung hinaus und fördern ethisches und wirtschaftliches Gleichgewicht in jedem Schritt der Produktion.
Die Weinberge des Anwesens, die in den historischen Contraden von Blandano (Viagrande) und Praino (Milo) liegen, sind ausschließlich mit einheimischen Rebsorten bepflanzt: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. Hier leben jahrhundertealte Anbautraditionen weiter, bewahrt durch kleinflächigen Anbau und persönliche Aufmerksamkeit für jeden Weinstock.

Nach dem Kellerbesuch wirst du zu einer Panorama-Verkostungsterrasse eingeladen, von der aus der Blick vom rauchenden Gipfel des Vulkans bis zum Ionischen Meer reicht. Hier genießt du eine geführte Verkostung von drei biologischen DOC-Weinen vom Ätna aus der deAetna-Linie – weiß, rosé und rot – jeder ein klares Abbild des Landes, aus dem er stammt.
Der Weißwein, basierend auf Carricante und Catarratto, ist präzise und mineralisch und spiegelt die Höhenlage und Lavaböden von Milo wider. Der Rosé, aus Nerello Mascalese gekeltert, bietet lebendige rote Fruchtnoten und eine salzige Frische. Der Rotwein, eine Cuvée aus Nerello Mascalese und Cappuccio, besticht mit Struktur, erdigen Noten und Eleganz in jedem Schluck. Das sind nicht einfach nur Weine – sie sind die Stimme des Vulkans.

Zu deiner Verkostung probierst du traditionelles lokales Brot, gewürzt mit Olivenöl extra vergine aus den umliegenden Hainen des Weinguts. Es ist eine einfache, ehrliche Kombination, die dieselbe Sorgfalt und Verbindung zur Landschaft widerspiegelt, die auch die Weine auszeichnet.

In diesem kleinen Stück Paradies ist Wein mehr als ein Produkt – er ist ein Erbe, das mit jedem Jahrgang neu belebt wird.