Gastgebervorstellung
Hallo zusammen, ich bin Gong Tao, Ihr Eatwith-Gastgeber für gemeinsame Momente in Chengdu. Als lokaler Reiseentwickler in Sichuan bin ich seit 14 Jahren in dieser Branche tätig. Als gebürtiger Sichuaner ist meine Heimat meine ewige Liebe – besonders die vielfältige Küche und der entspannte Lebensrhythmus. Die volkstümlichen Anekdoten, die Kulturgeschichte und die lokalen kulinarischen Spezialitäten hier möchte ich allen Gästen empfehlen. In diesem Zeitalter der Informationsflut können viele vielleicht mit einem Smartphone die Welt erkunden, aber für wirklich authentische lokale Erlebnisse braucht es jemanden, der hier täglich lebt. Willkommen in Sichuan – ich zeige es Ihnen!
Erlebnisbeschreibung
Wenn es darum geht, die Snacks von Chengdu zu bewerten, stehen die Zhong-Dumplings (gegründet 1893 während der Guangxu-Ära von Zhong Xielin) ganz oben auf der Liste, und ihr zeitgenössischer Erbe Zhu Yuanqing ist eine Legende in der Sichuan-Küche.
Als ich Zhu Yuanqing zum ersten Mal besuchte, erzählte mir ein Kollege aus der Branche, dass Lao Zhu nicht sehr redegewandt sei und ich im Gespräch die Initiative ergreifen müsse. Doch nach einer kurzen und förmlichen Begrüßung, als das Thema auf Essen kam, schien ich einen verborgenen Schalter bei Zhu Yuanqing umzulegen. Er erzählte mir unaufhörlich, von den 24 Geschmacksrichtungen der Soße der Zhong-Dumplings bis zur besonderen Zubereitung des Teigs und den Vorzügen der offenen Dumplings, von den zukünftigen Plänen für das Essambiente der Zhong-Dumplings bis zur Einrichtung der Privatzimmer und den Wasserrestaurants. Sobald es um Essen ging, war er wie ein Perpetuum Mobile, das nicht aufhörte.
Seitdem weiß ich jedes Mal, wenn er sagt: „Dieses Nudelholz hat mich in 32 Länder begleitet“, dass es nicht Stolz ist, sondern eine tiefe Liebe zu seinem Beruf.
Standortbeschreibung
Das noch existierende alte Teehaus hat bereits eine hundertjährige Geschichte. Hier befindet sich auch die Hauptfiliale von Zhong Shui Jiao, der führenden Marke für Chengdu-Snacks mit ebenso langer Tradition. Der Ort bewahrt die Traditionen: Morgen-Tee mit Frühstück, Snacks und Gebäck, Musik und Theater, sowie Ohrenreinigung – alles, was die entspannte Lebensart von Chengdu ausmacht. Nicht nur die Einheimischen lieben diesen Ort, sondern er ist mittlerweile auch ein Muss für Touristen aus anderen Regionen.
Wir glauben an das Prinzip "Jeder kann kommen, aber nicht jeder kann genießen". Diese berühmte Teestube und Zhong's Jiaozi sind für alle zugänglich. Was uns unterscheidet, ist, dass wir den aktuellen Erbe von Zhong's Jiaozi einladen, der persönlich für Sie eine Auswahl an Chengdu-Snacks zubereitet. Mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung präsentiert er Ihnen die Krönung der Chengdu-Snacks. Während des Prozesses hören Sie auch Geschichten und Anekdoten über verschiedene Chengdu-Snacks, die der Erbe teilt. Es ist ein wirklich immersives Erlebnis der Chengdu-Snacks.
Ablauf der Erfahrung
17:00 Uhr Ankunft in der hundertjährigen Teestube von Chengdu, Besuch bei Meister Zhu Yuanqing, dem Erben der Zhong-Dumpling-Tradition
Lehrer Zhu Yuanqing stellt den Gästen die Besonderheiten der Sichuan-Snacks vor, demonstriert deren Zubereitung und lädt die Gäste ein, selbst an der Herstellung teilzunehmen.
Als nächstes beginnen wir mit der Verkostung des Chengdu-Snack-Banketts, das von Meister Zhu Yuanqing persönlich zubereitet wurde.
Nach dem Abendessen können Sie sich mit anderen unterhalten und entspannen, um den entspannten Lebensstil von Chengdu zu erleben.
Besonderer Hinweis: Da Herr Zhu häufig an Veranstaltungen oder Meetings teilnimmt, wird dringend empfohlen, frühzeitig mit dem Kundenservice die verfügbaren Termine zu bestätigen, um Ihr Erlebnis der immateriellen Kulturerbe-Aktivität zu gewährleisten. Herr Zhu wird sich bemühen, den Termin für Sie zu koordinieren.
Referenzspeisekarte
Marktbeobachtung
Blühende Blumen bringen Reichtum
Vorspeisen
Gebratener Hase mit Haut und Chili Hähnchenscheiben mit Szechuanpfeffer Okra mit Essig und Pfeffer
Vorspeise
Gebratener kleiner Gelbschwanz
Hauptgericht
Gong Bao Garnelenbällchen Klare Hühnersuppe mit Tofublüten
Snacks
Rote-Öl-Jiaozi (Szechuan-Teigtaschen) Gebratene Hühnchen-Teigtaschen mit Wildpilzen Schwanenblätterteiggebäck Seegurken-Dandan-Nudeln Glücksbringer-Gesundheitsbrötchen Spiral-Rindfleischpastete Knusprige Reiskugeln mit flüssiger Füllung
Muschelförmige Reisklöße mit Jakobsmuscheln
Desserts
Panda-Tangyuan
