Kathmandu: Lokaler nepalesischer Kochkurs mit Momo-Herstellung

Details: Bei diesem intensiven Koch-Erlebnis in der Kathmandu Cooking Academy beginnst du mit einer herzlichen Begrüßung und einer traditionellen Tasse nepalesischem Masala-Tee. Anschließend besuchst du mit Anleitung eines einheimischen Kochs kurz einen Markt oder ein Geschäft, um frische Zutaten für nepalesische Gerichte zu besorgen. Zurück in der Akademie lernst du Schritt für Schritt, wie man drei authentische nepalesische Gerichte zubereitet – eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert – ausgewählt aus einer vielfältigen traditionellen Speisekarte. Natürlich ist die Zubereitung von Momos ein Highlight, und du bekommst praktische Erfahrung beim Formen von Nepals beliebtesten Teigtaschen, entweder vegetarisch oder mit Hühnchen. Während des Kurses verwendest du traditionelles Küchengerät und lernst den kulturellen Hintergrund sowie die Kochtechniken hinter jedem Gericht kennen. Nach dem Kochen genießt du eine entspannte Verkostung, bei der du die selbst zubereiteten Speisen probieren kannst. Egal, ob du Anfänger oder erfahrener Koch bist, dieser Kurs bietet einen reichen kulturellen Austausch und eine unterhaltsame, fesselnde Möglichkeit, Nepal durch seine Küche zu entdecken. Du gehst nicht nur mit neuen kulinarischen Fähigkeiten
— Menü 1
Kurs: STARTER
Gerichtname: Bara (Frittierte Linsen-Patties)
Gerichtdetails: Ein herzhafter, frittierter Fladen aus Linsen, leicht gewürzt, außen knusprig und innen weich – ein Klassiker der Newari-Küche.

— Menü 2
Kurs: STARTER
Gerichtname: Chatamari (Nepalesischer Reispfannkuchen)
Gerichtdetails: Ein traditioneller Pfannkuchen aus Reismehl, belegt mit gewürztem Fleisch oder Gemüse, oft auch als „Nepalesische Pizza“ der Newar-Gemeinschaft bezeichnet.

— Menü 3
Kurs: STARTER
Gerichtname: Aloo Chop (Gewürzte Kartoffelpuffer)
Gerichtdetails: Püree aus Kartoffeln, gemischt mit Kräutern und Gewürzen, zu flachen Frikadellen geformt und goldbraun frittiert – knusprig und voller Aroma.

— Menü 4
Kurs: HAUPT
Gerichtname: Dal Bhat (Hühnchen- oder vegetarisches Curry)
Gerichtdetails: Nepals Nationalgericht mit gedämpftem Reis, Linsensuppe und einer Beilage aus würzigem Hühnchen- oder Gemüsecurry sowie saisonalen Pickles.

— Menü 5
Kurs: HAUPT
Gerichtname: Momo (Hühnchen- oder Gemüse-Teigtaschen mit Achar)
Gerichtdetails: Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnchen oder Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachtem Achar (Pickles) – ein beliebter Snack in ganz Nepal.

— Menü 6
Kurs: HAUPT
Gerichtname: Thukpa (Tibetische Nudelsuppe)
Gerichtdetails: Eine wohltuende Nudelsuppe mit saisonalem Gemüse oder Fleisch, gewürzt mit nepalesischen Gewürzen – perfekt für kalte Tage.

— Menü 7
Kurs: DESSERT
Gerichtname: Yomari (Süße Teigtaschen mit Palmzucker & Sesam)
Gerichtdetails: Gedämpfte Reismehlknödel gefüllt mit geschmolzenem Palmzucker und Sesamsamen – weich, warm und traditionell während Yomari Punhi zubereitet.

— Menü 8
Kurs: DESSERT
Gerichtname: Kheer (Cremiger Milchreis)
Details zum Gericht: Ein reichhaltiger und cremiger Milchreis mit Kardamom, Nüssen und Trockenfrüchten – oft bei Festen serviert.

— Menü 9
Kurs: DESSERT
Gerichtname: Karotten-Halwa (Nepalesische Karottencreme)
Gerichtdetails: Geriebene Karotten, langsam mit Milch, Zucker und Ghee gekocht, garniert mit Kardamom und Nüssen – süß, reichhaltig und aromatisch.

— Menü 10
Kurs: DESSERT
Gerichtname: Mushroom Choila (Würzige marinierte Pilze)
Gerichtdetails: Eine vegetarische Variante eines Newari-Klassikers mit gegrillten Pilzen, mariniert in Senföl, Knoblauch und Gewürzen – serviert mit Reis oder Roti.