Authentischer Piemont-Kochkurs: Frische Pasta, Desserts & Wein

Details: Ihre Aktivität beginnt mit einem Begrüßungsgetränk, bevor Sie sich an die frische Pasta machen. Sie bereiten den Teig mit traditionellen Techniken zu und lernen, wie Sie die richtige Konsistenz erreichen, bevor Sie zu verschiedenen Pastasorten übergehen. Während der Teig ruht, bereiten Sie zwei klassische Langhe-Rezepte zu: Salsa tonnata, die cremige Sauce, die traditionell für Vitello tonnato verwendet wird, und Zabaglione, eine reichhaltige Dessertcreme aus Eigelb, Zucker und Wein. Anschließend lernen Sie, wie man Tajarin formt, die feine Eierpasta, die typisch für die Langhe ist, sowie Ravioli del Plin, die ikonische gefüllte Pasta der Region. Unterwegs entdecken Sie, wie andere traditionelle gefüllte Pastasorten hergestellt werden, und erhalten praktische Tipps und Techniken von Ihrem Gastgeber. Sobald die Vorbereitungen abgeschlossen sind, setzen Sie sich hin und genießen das Essen, das Sie mit zubereitet haben. Ihr traditionelles Langhe-Menü umfasst Vitello tonnato als Vorspeise, gefolgt von Ravioli del Plin mit Butter und Salbei. Zum Dessert genießen Sie einen traditionellen Langhe-Haselnusskuchen, der mit dem frisch zubereiteten Zabaglione verfeinert wird. Das Essen wird von regionalem Wein und Wasser begleitet, sodass Sie die Aromen der Langhe von der Zubereitung bis zum Tisch genießen können.
— Menü 1
Course: VORSPEISE
Gerichtname: Vitel Tonè
Gerichtdetails: klassisches italienisches Gericht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch mit einer cremigen Thunfischsauce.

— Speisekarte 2
Kurs: HAUPT
Gerichtname: Ravioli mit Butter und Salbei

— Speisekarte 3
Course: DESSERT
Gerichtname: Haselnusskuchen mit Zabaglione
Gerichtdetails: Zabaglione ist ein leichtes, cremiges italienisches Dessert aus Eigelb, Zucker und Marsala-Wein.