Mexiko pur: Authentischer Kochkurs mit Marktbesuch

Details: Deine kulinarische Reise beginnt in unserem wunderschön gestalteten Kochstudio im Herzen von Roma Norte. Du wirst mit einem erfrischenden Agua Fresca, Premium-Mexikanischem Kaffee oder unserer Kräuterinfusion begrüßt, dazu gibt es einen authentischen mexikanischen Appetizer, während dein Koch die faszinierende Geschichte und Seele der mexikanischen Küche teilt. Von dort aus gehen wir zum Mercado de Medellín, nur wenige Schritte vom Studio entfernt. Diese geführte Markttour bietet einen Einblick in das tägliche mexikanische Leben und die Zutaten, die die Küche ausmachen. Unterwegs genießt du ausgewählte Kostproben: einheimische Mais-Tortillas, rohen Kakao, Oaxaca-Schokolade, saisonale Früchte und für Abenteuerlustige essbare Insekten – eine echte mexikanische Tradition. Zurück im Studio wird gekocht. Du packst mit an in einem vollständig praktischen Kurs, in dem du vier ikonische Gerichte meisterst – von prähispanischen Wurzeln bis zu unserem gefeierten Weißen Mole, vorgestellt in "101 Gründe, die Welt zu schmecken" vom Cook and Chef Institute. Anschließend setzt du dich hin, um jedes zubereitete Gericht zu genießen, begleitet von handwerklich hergestelltem Mezcal, mexikanischem Craft-Bier oder feinem mexikanischem Wein. Du gehst mit neuen Fähigkeiten, Rezepten zum Nachkochen und einer tieferen Verbindung zur mexikanischen Kultur, die deine Reise bereichern wird.
— Menü 1
Kurs: STARTER
Gerichtname: Mexikanische Straßen-Häppchen
Gerichtdetails: Handgeformte Sopes mit zwei hausgemachten Molcajete-Salsas – einer rauchigen roten und einer frischen grünen. Mexikos Streetfood-Kultur, die du selbst zubereitest.

— Menü 2
Kurs: STARTER
Gerichtname: Mextlapique
Gerichtdetails: Eine vorspanische Delikatesse – Gemüse, das langsam ohne Masa in einer duftenden Minzsauce gegart wird.

— Menü 3
Kurs: HAUPT
Gerichtname: White Mole
Gerichtdetails: Mexikos festliche weiße Sauce – mit Pinienkernen, Mandeln, Erdnüssen, Sesam, hellen Rosinen und Chile Güero. Präsentiert in "101 Gründe, die Welt zu schmecken".

— Menü 4
Kurs: DESSERT
Gerichtname: Maisbrot & heiße Schokolade
Gerichtdetails: Pan de elote – ein saftiger, natürlich süßer mexikanischer Maiskuchen, der mit traditioneller wasserbasierter heißer Schokolade serviert wird. Ein warmer Abschluss für deine kulinarische Reise.