Die Kantonesische Küchenmarke „Yue“ wird vom Meisterkoch Ouyang Songji angeführt und basiert auf handwerklich zubereiteten kantonesischen Gerichten, wagt aber auch Innovationen. Sie vereint die Stärken aller Restaurantmarken der Gruppe und integriert Zutaten sowie Kochtechniken aus verschiedenen Ländern, um die Essenz der kantonesischen Küche zu präsentieren.