Nagoyas klassische dreifache Zubereitung von Aalreis – drei verschiedene Geschmackserlebnisse in einer Mahlzeit: ursprünglicher Geschmack, Gewürze und Brühe.
Frisch über Holzkohle gegrillter Aal mit knusprig-aromatischer Haut und zart-saftigem Fleisch, serviert mit hausgemachter Sauce des Restaurants
Es wird Koshihikari-Reis aus der Präfektur Fukui verwendet, täglich frisch im Geschäft poliert und mit frisch gegrilltem Aal serviert.