Das "24-Gänge-Menü" folgt dem zeitlichen Leitfaden der 24 Sonnenkalenderperioden und vereint Yibins natürliche Gaben mit seinem kulturellen Erbe in jedem Gericht.
Im Gegensatz zur "einseitigen Präsentation" der traditionellen Gastronomie lässt "Twenty-Four Banquets" die Gäste mit dem Modell "Bankett + Tanz + Ritual" vom Moment des Eintritts an in die Handlung eintauchen.
Die kraftvollen Tanzbewegungen lassen den alten Nationalcharakter wieder aufleben, die Verschmelzung von Poesie und Wein inszeniert die prächtigen Zusammenkünfte der Gelehrten neu. Das Zusammenspiel von visuellen und geschmacklichen Reizen verwandelt das "Essen" in eine immersive kulturelle Darbietung.