Der Restaurantbesitzer stammt aus Kyushu und hat lange Zeit in der Kansai-Region gelernt. Er hat die Zutaten aus seiner Heimat und aus Kansai auf kreative Weise in das individuelle Menü des Restaurants integriert. Das Restaurant bietet flexibel Gerichte mit saisonalen Zutaten an, die auf den Geschmack der Gäste und die Uhrzeit ihres Besuchs abgestimmt sind.