Hotel-Restaurant Arneggers Adler

Nach einem stressigen Tag hat mich mein Mann ganz spontan in Arneggers Adler eingeladen. Was für eine tolle Idee! Zum Glück hatte die Familie Arnegger noch einen Tisch für uns frei. Wie immer wurden wir herzlich begrüßt und fühlten uns in dem sehr stilvoll neu gestalteten Restaurant sofort wohl. Das Menü war, wie immer, außergewöhnlich lecker.

Unsere Beziehung mit Arnegger's Adler in Tiefenbronn-Mühlhausen begann, als eine von uns bestellte Gans versehentlich auf einem Nachbartisch landete, um dort - keine Überraschung - Begeisterung hervorzurufen. Bis dato waren uns Vielseitigkeit und Klasse der Zubereitungen sehr wohl aufgefallen: Von asiatischen Snacks über unvergleichliche (!!!) Vinaigrettes, Bratensossen, perfekte mediterrane Gerichte, tollen Nordatlantikfisch und heimisches Wild, bis zu einfach souverän aufbereiteten badischen Spezialitäten. Ihren kulinarischen Anspruch hat Melanie Arnegger bereits bei der Planung ihrer Ausbildung deutlich gemacht - so hat sie in den Küchen von Eckart Witzigmann, Johann Lafer und weiteren Grössen der frühen 90er erlebt, wie Haute Cuisine funktioniert - und sich all Das abgeguckt, auf was es wirklich ankommt, und das bekommt man bei ihr mit jedem Gericht in einer Art und Weise, die aussergewöhnliche kulinarische Klasse verkörpert. Die Gans auf dem Nachbartisch führte dann zu einer solchermassen erschrockenen und glaubwürdigen Wiedergutmachung, dass auch die Interpretation des Begriffes GastwirtIn keinen Raum für irgendeinen Zweifel offen liess. Arnegger's Adler - hier findet Ihr aussergewöhnliche kulinarische Klasse in von Grund auf ehrlichem Ambiente.