Domaine de Peretti Della Rocca

Nous avons passé un formidable séjour au sein du domaine. Situé en pleine nature, on y retrouve les arbustes et les fleurs du maquis, les pierres des bergeries, quelques chats vagabonds et bien entendu des pieds de vigne qui assurent la renommée de la propriété depuis maintenant plusieurs années. Si le lieu est séduisant, que dire alors de l’accueil que nous avons reçu. Toute l’équipe est souriante, chaleureuse et attentive. Que ce soit en terme gastronomique, culturel, historique ou… viticole, chaque moment fut synonyme de convivialité. Une attention particulière pour les personnes qui ont accompagnées nos petits déjeuners variés avec plein de produits locaux ou encore nos diners, nous permettant de découvrir la cuisine corse et son terroir accompagné d’un très bel assortiment de vins de la propriété. A Spartera est une très belle table ! Geneviève et moi avions choisi le domaine pour fêter notre trentième anniversaire de mariage… Nous n’attendrons pas un décennie supplémentaire pour revenir goûter à ce charme discret et convivial du beau pays de Corse ! Pascal

Idéalement situé au milieu des vignes c’est un endroit qui est particulièrement charmant. Le bâtiment en pierres est une rénovation réussie avec une décoration de bon goût, un salon avec bibliothèque et cheminée. Nous avions réservé pour 4, pour le déjeuner. Attention n’entrez pas à la pancarte indiquant l’entrée vous vous perdriez dans les vignes ce qui néanmoins n’est pas désagréable ! C’est à la 2e pancarte qu’il faut entrer Vous découvrirez alors la charmante bâtisse ! Le déjeuner est servi dans un espace vitré sur 4 faces, comme un aquarium pour profiter de la vue immersive sur les vignes, la piscine et la demeure. 2 tables étaient occupées seulement donc c’était bien calme. Hélas il n’y a dans cette salle à manger ouverte sur la nature ni ventilateur ni climeur ni climatisation. Compte tenu de la chaleur, c’était assez intenable et nous avons été heureux de retrouver un peu de fraîcheur dans notre voiture. Nous étions assez pressés de repartir il faut le dire. Les vins de la propriété sont intéressants nous avons essayé le blanc et le rosé maison qui portent des prénoms de la famille Nous avons demandé des glaçons. Entrée : Beignets de fleurs de courgettes avec une farce un peu collante (pas assez cuite?) mais avec une sauce tomates délicieuse et un peu relevée. Bien servi pour une entrée. Plat : Tartare de veau de la propriété. Excellente viande, mais assaisonnement peu présent. Nous avons été accueillis et servis par une serveuse peu chaleureuse et les patrons sont restés invisibles…. Nous aurions aimé plus d’empathie et peut être un café servi à l’intérieur dans le salon mais il est peut être réservé aux clients hébergés. M