Hôtel l'Etang du Moulin by Céline

Extrêmement déçu par la qualité du menu de la Saint Sylvestre! Le rapport qualité prix est totalement disproportionné. Nous trouvons la cuisine qui nous a été servie très moyenne: plat servi tiède, manquant de goût, peu d’originalité et dessert absolument quelconque et trop sucré. Nous pensions rencontrer l’excellence d’un restaurant gastronomique à la hauteur de l’événement, nous voulions être épaté par une cuisine subtile et délicieuse. Mais nous avons déguster une cuisine très ordinaire et très onéreuse. Je suis persuadé que la cuisine servie au bistrot de l’établissement devait être meilleure… Nous partions à la rencontre d’une cuisine étoilée, mais j’ai bien peur que l’excellence de la cuisine était une étoile filante ! Il faudra réévaluer cet établissement pour le plus grand bien du consommateur. À bon entendeur

Nous avons réservé une table pour deux ainsi qu'une chambre afin de profiter de la soirée oenologique et gastronomique sur le thème gibier. Le chef Barnachon et son équipe de cuisiniers ( en toques) nous ont concocté un repas comportant faisan, chevreuil cerf, lièvre à la royale associés aux fruits d'automne (châtaignes, noisettes, coings) et champignons. Succulent de bout en bout. Nous avons testé un large éventail de vins de domaines différents que le sommelier avait sélectionné pour l'occasion et qui nous ont été présentés avant dégustation. Cette soirée fut une belle réussite sur tous les plans: accueil très sympathique, cuisine délicieuse , équipe en salle extrêmement professionnelle, chambre très confortable et bon petit déjeuner. Bref, un établissement qui mérite son étoile et que nous recommandons car il fait honneur à sa région et à la vraie gastronomie. En outre, il se situe dans un superbe endroit , près d'un lac au calme.

Tout était PARFAIT. Un menu gastronomique de haute qualité, un personnel à votre service dans la discrétion et la gentillesse. Un très grand MERCI à tous. Je ne comprends pas les commentaires négatifs que j’ai pu lire sur cet établissement.

Petit hôtel, à l'écart de tout, autour de trois étangs. La chambre n'est pas très grande, mais fonctionnelle, avec un balcon sur l'étang. L'hôtel est bien placé pour randonner. Le petit déjeuner est très bien (et le restaurant aussi).

On se réjouissait. On avait tort. D'abord en arrivant à l'accueil, un portait géant de la patronne en face de l'entrée. Bon. Pourquoi pas. On s'installe pour l'apéritif : un tableau géant de l'Origine du monde revisitée en face de nous. On se demande où on est tombé. On passe à table, pour 4 menus dégustation en 7 services, à 155 € chacun tout de même, sans compter les vins. En amuse-bouche, du potimarron cru et cuit: cru, le potimarron c'est très acide. Le foie gras au homard : pas terrible, foie gras sans goût et trop cuit, mais miettes de homard correctes. Les cèpes poêlés : une bouillie de champignons de paris en boite, déposée a côté d'un sachet de soupe gélatineuse. Le perdreau : sans doute oublié dans le four et sec comme un bâton. Le saumon bio : le poisson ça va, mais retour de la bouillie de champignons en accompagnement et bouillon immangeable car beaucoup trop salé. Le chevreuil : là aussi, viande sèche et sans goût, de bons panais en accompagnement, mais alors le chou rouge, infect tellement il est vinaigré et épicé. Le comté surprise : une fois retombée la mousse, reste une cuillère à soupe de crème au goût de fromage. Le plateau de fromage : surprenant, avec 3 sortes de cheddar, du manchego, du fromage à la papaye ? Que font ces fromages sur un plateau français? Ou sont le Brillat-Savarin, le Picodon, etc? Ce plateau ressemble à un assortiment de chez Lidl! Le soufflé aux myrtilles : très moyen, avec une crème réglisse qui heurte le palais. Le pain en revanche excellent et croustillant. Heureusement, sinon nous aurions quitté la table affamés. Le sommelier nous a, dès l’apéritif et tout au long du repas pris de haut, avant de se radoucir sur la fin. Lors de son passage en salle, le chef a répondu à nos remarques sur ses plats en nous expliquant que sa poêlée de cèpes en était bien une, que c'est nous qui n’avions pas compris le concept, que le bouillon n'était pas salé mais concentré et que le chou rouge était trempé dans du vinaigre blanc, là aussi, un concept. Puis il s'est rapidement éclipsé. Nous en sommes restés ébahis, puis avons regagné nos chambres, par un corridor à la lumière clignotante, d’où difficulté d'introduire la clé dans la serrure. Chambres correctes, lits confortables, propreté de la salle de bain approximative. Le lendemain, petit déjeuner correct, mais sans plus. Le personnel a été cependant charmant, surtout ces dames. Sur la facture, aucun rabais ou café offert. Nous avons bien noté de ne jamais revenir dans ce lieu, qui n'est pas digne de son étoile Michelin, malgré son cadre idyllique et d'un calme extraordinaire, et un personnel féminin très à l'écoute et souriant.