Das grandiose Speiselokal wird schon seit vielen Jahren von meiner Verwandtschaft mehr als gerne aufgesucht. Heute nun hatte ich, anlässlich meines runden Geburtstags das Glück, diese sowohl gastronomische, wie auch kulinarische Besonderheit selbst erleben zu dürfen. Normalerweise rühmt man zuweilen immer Küche, Service, Speisen etc. Mein Kniefall jedoch verdient vorrangig die (wie ich sie respektvoll nennen möchte) *Grande Dame*. Gemeint ist hier jene hochbetagte Dame, die, trotz der Jahre auf der Haut und den gemächlichen Schritten, mit wachem Geist, freundlichen Worten und Achtsamkeit die Gäste umsorgt. Jeder, der schon einmal eigene Gäste zuhause bewirtete weiß, wie schwer Teller sind (Gastro-Teller sind es um einiges mehr). Ihre zierlichen Arme tragen diese scheinbar mühelos zu den hungrigen Gästen an die Tische und zurück in die Küche. Ich durfte diese Dame während meines wundervollen, kulinarischen Genussabends erleben und bestaunen. In frischen Frühlingsfarben gekleidet, trug sie trotz der schweren Last auf ihren Händen, eine tiefe Ruhe durch den Raum. UND während meine Augen sie bei jedem Vorbeigehen staunend begleiteten, wuchs mein Respekt dieser zarten Person gegenüber (selbst einstige Köchin des Hauses). Das nenne ich gelebte Gastgeberschaft bis in die letzte Faser des Herzschlags. Die Leistung der Küche: Der Gaumen zerrt noch eine ganze Weile nach Verlassen des Gastraumes an den fein aufeinander abgestimmten Aromen, an denen zuerst auch die Augen sich Appetit holen durften. Der aufmerksame Service rundet das Besucherlebnis ab und hinterlässt nur eins: ”Den Wunsch auf ein baldiges, erneutes Stelldichein”. Ich habe schon einige hundert wundervolle Gastgeberschaften und gastronomische Verwöhnkünste erleben dürfen. DAS heute hat mich, der menschlichen Leidenschaft jener Dame wegen, auf die Knie fallen lassen. Jedes Lokal ist nur so gut, wie die Menschen, die dort arbeiten. Hier lebt Liebe, Leidenschaft und Stärke für den Beruf, für die Gäste und den Genuss. Meinen Dank für dieses wundervolle Erlebnis auf jedweder Ebene in ihrem Haus. Das Meenzer Mäddsche aus dem Schwarzwald. Wir sehen uns ganz sicher wieder - versprochen! Evelyn Kleeberg
Sehr gut
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