Ryokan Asadaya

Es gibt viele Gründe, nach Kanazawa zu fahren. Für uns waren es die Kenroku-en-Gärten. Und es gibt viele Hotels zur Auswahl, aber das Ryokan Asadaya schien etwas Besonderes zu sein – und das war es auch. Was machte es so besonders? Das Asadaya liegt in Gehweite des Kanazawa Castle Park und der Kenroku-en-Gärten sowie anderer Sehenswürdigkeiten. Es liegt direkt gegenüber dem fabelhaften und geschäftigen Omi-cho-Markt, aber wenn man das schöne alte Gebäude betritt, wird man sofort in eine Atmosphäre versetzt, die Wärme und Ruhe vereint. Die Zimmer, Bäder und Einrichtungen sind traditionell, schön, komfortabel und geräumig. Die Mahlzeiten im Asadaya sind in jeder Hinsicht unvergesslich. Wir liebten den Fokus auf regionale Pilze, Gemüse, Fisch und Ente, die mit tiefem kulinarischem Verständnis und Kunstfertigkeit zubereitet wurden. Die Präsentation der Gerichte machte Lust, mehr über die lokalen Handwerker und ihre Waren und Traditionen zu erfahren. Die fähigen Leute im Ryokan Asadaya bringen alles zusammen. Das Gebäude und das Personal arbeiten zusammen, um eine schöne Welt zu schaffen, die zeitlos und entspannend wirkt. Und man kann einen der drei schönsten Gärten Japans genießen.

Wenn man aus den Fenstern von Asadaya blickt, würde man nie vermuten, dass man sich in einer großen Stadt befindet. Von der Sekunde an, in der man begrüßt wird, scheint die Zeit einfach langsamer zu vergehen. Meine Frau und ich sind von unserer Persönlichkeit her zwei sehr laute Menschen, aber die Höflichkeit und Ehrerbietung des Personals ist ansteckend – man kann nicht anders, als ebenfalls langsamer zu werden. Von den unglaublichen kulinarischen Angeboten über das Onsen vor Ort (einschließlich einer privaten Suite, wenn Sie es mit Ihrem Partner reservieren möchten) bis hin zu den Unterkünften selbst kann ich diesen Ort nicht genug loben. Setzen Sie ihn auf Ihre Liste.

Ein traditionsreiches Gasthaus in Kanazawa konkurriert um Platz eins. Bei einer Veranstaltung wurden wir zum Mittagessen eingeladen. Ich bin froh, dass die Besitzerin, der Koch und das gesamte Personal während der großen Hitze so rücksichtsvoll waren. Ich war sehr beeindruckt von der Liebe zum kühlen Geschirr, den Gefäßen und den Blumen. Zum ersten Mal wurde mir klar, dass dies die Bedeutung von „Gastfreundschaft“ ist. Die Gerichte sind gewürzt, um das Beste aus jeder Zutat herauszuholen und die Kaga-Küche zu integrieren. Passt gut zu lokalem Sake. Dies ist ein empfehlenswertes Gasthaus für ältere Menschen, die nach Kanazawa reisen. Sie können es auch nur zum Essen verwenden. Wenn Sie also einen günstigen Anlass haben, sollten Sie es verwenden.

Die Küche ist Kaga-Küche, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Der Jibuni war sehr lecker. Es scheint viele Stammkunden zu geben, daher versuchen sie, möglichst nicht die gleichen Artikel zu servieren, aber das ist eine Verschwendung. Darüber hinaus sind sie sehr rücksichtsvoll und bieten Yukata für die Nachtkleidung an.

Ryokan Asadya, which has been hosting guests since the mid 17th century, is a unique place. Not just for the exquisite food and comfortable spacious perfectly proportioned rooms (of which there are only four) but for the graciousness of the hospitality, which they have made into an art form. If you are fortunate enough to get a reservation here, don’t pass up the chance. It’s a once in a lifetime experience.