LO SMERALDO

Die Familie Putignano aus Apulien, die im Haus sowohl das Hotel als auch das Restaurant “Lo Smeraldo“ betrieb, hatte mit beidem über viele Jahre ein Schmuckstück der Gastlichkeit geschaffen. Das ist nach der Übergabe des Restaurants an einen Nachfolger mit griechischem Hintergrund, der sich weiterhin in italienischer Küche versucht, leider nicht mehr der Fall: Das Restaurant ist qualitativ deutlich schwächer geworden. Das Hotel betreiben die Putignanos auf unverändertem Niveau weiter selbst, dazu mittlerweile ein Café samt Eisdiele im Haus. Besuch lohnt sich. Was gibt es im Restaurant zu beanstanden? Die Portionen sind geschrumpft, was an sich nicht ein Nachteil sein muss. Die Zutaten waren mal besser, sind aber immer noch ok. Aber die Zubereitung kriegt jede italienische Mamma geschmacklich besser hin. Ob da italienische Profiköche, oder zumindest einer, ihr Werk verrichten? Großes Fragezeichen.* Schade, jetzt muss man halt ein paar Kilometer weiter bis nach Dachau fahren. Da passt es dann wieder. *Fußnote: Kommentar betrifft Tellergerichte, nicht die Pizzas, da nicht probiert.