Hotel Restaurant Grüner Wald

Das Restaurant "Grüner Wald" in Warzen ist definitiv eine Reise wert. Wir sind aufgrund einer Empfehlung nach Warzen gefahren, auch wenn dies mit einer Anreise von einer Stunde verbunden war. Der erste Eindruck beim Betreten des Gastraumes war angenehm und modern, mit ausreichend Parkplätzen vor der Tür. Die Bestuhlung war so angeordnet, dass es genug Abstand zwischen den Tischen gab und man nicht bei den Nachbarn auf dem Schoß sitzen musste. Das Überraschungsmenü mit vier Gängen war ein absoluter Hit und hat uns sehr beeindruckt. Ich hatte lediglich angegeben, dass wir kein Lamm und keinen Koriander möchten und waren entsprechend gespannt darauf, was die Küche zaubern würde. Es wurden insgesamt fünf Gänge serviert, darunter ein kleiner Überraschungszwischengang. Das Menü war so lecker und kreativ angerichtet, dass es offensichtlich war, dass die Küche nicht nur Spaß am Kochen, sondern auch an der modernen Kunst des Teller-Anrichtens hat. Das Essen war sehr abwechslungsreich und umfasste Tomatenbrot mit Ziegenkäse und Avocado, eine Hummersuppe mit Spargelemulsion und Nordseekrabben, geeistem grünen Gurkensalat, ein auf den Punkt gegartes Entrecôte vom Weiderind mit Kartoffelgratin und einer Rinder Juice, für welche sich die Anreise schon lohnt, sowie ein Dessert mit selbstgemachten Marshmallows, kalt blanchiertem Rhabarber und zwei verschiedenen Eiskreationen. Der in Eiche gereifte VDP Riesling, welcher uns zum Essen empfohlen wurde, war ein echtes Highlight. Ich habe bisher außerhalb der deutschen Anbaugebiete oder in einem nicht Sternerestaurant sehr selten einen so guten Wein zu trinken bekommen. Alles in allem war der Besuch im "Grünen Wald" ein absoluter Genuss und ich kann es jedem empfehlen, der auf der Suche nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis ist. Das Restaurant ist definitiv ein Geheimtipp, da es noch nicht im Guide MICHELIN Bib Gourmands erwähnt wird. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen!